嫩如果冻的蒸鸡蛋羹
很多人鸡蛋总蒸不好,不是表面坑坑洼洼,就是里面呈蜂窝状,今天就和大家分享蒸鸡蛋的具体做法。
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步骤1/10
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我用的是即食海参,从冰箱冷冻柜取出后用冷水浸泡解冻。
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步骤2/10
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然后将海参切成短备注。
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步骤3/10
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两个鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
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步骤4/10
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接着加入适量的清水,再次搅拌均匀。鸡蛋和清水的比例一般为1:1.5,这样做出来鸡蛋羹口感比较滑嫩。
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步骤5/10
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然后将搅拌好的鸡蛋液转移到一个敞口的盘子中,这样比较容易蒸熟。再将表面的浮沫用勺子撇干净。想要鸡蛋羹的表面平滑如镜,这一步骤万万不能省略。
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步骤6/10
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锅中的水烧开,将鸡蛋羹放入蒸锅中,隔水中小火蒸6分钟。
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步骤7/10
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5分钟后鸡蛋液的表面已经凝固,将海参摆上去继续再蒸一分钟。
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步骤8/10
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出锅后表面淋入一勺6六月鲜轻盐原汁酱油,再放入几滴香油就可以上桌了。
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步骤9/10
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鸡蛋滑嫩,海参Q弹。
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最后一步
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冬天经常这样吃可以提高身体的免疫力,不容易生病,喜欢的朋友赶紧试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-04
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