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#美食说出“新年好”#蒸蒸日上(2/13)
先准备好材料，高筋面粉跟木薯粉混合好。
水或牛奶加入红糖粉煮融化。
把煮好的红糖水，放凉30度，备用。
鸡蛋液用手动打蛋器，打至顺滑。
打好的蛋液中筛入混合好的面粉。
慢慢的加入放置30度左右的温红糖水，边加边搅拌均匀至无颗粒状态！（搅拌面糊的时候切记不要画圈圈，最好上下搅拌）
搅拌后的面糊会有些小疙瘩，可以过一下噻，然后放入植物油搅拌后的面糊不能太湿，也不能太稠像图片中那样就可以了。（告诉一个小窍门，用铲子挑起面糊，以刚好滴落为准）太稀的面糊就放加一点面粉，太厚的面糊就多放一点牛奶或水！面糊调好后加入酵母、泡打粉、小苏打搅拌均。
搅拌均匀后的面糊盖上保鲜膜静止30分钟以上一小时之内发酵！（面糊如果发酵一个小时以上装出来的蒸糕会有一股酸味，会影响口感。）
取出模具，抹上食用油。
倒入七八分面糊，冷水下锅中大火蒸30分钟，关火焖30分钟。
蒸好的蒸糕，放凉后便可以脱模！
非常松软。
过年必备的蒸发糕！寓意蒸蒸日上。