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#美食说出“新年好”#(6/6)
生蚝清洗两遍
左边是平面向下，右边是鼓面向下
锅里放少量凉水，生蚝鼓面向下摆在屉里。凉水开蒸，上汽开始计时，三分钟关火！ 这点很重要，过时就老了不肥美
在生蚝最宽的地方将刀插入，左右扭刀就开口了。这时千万不要用手使劲掰开
平面朝下，用刀将鼓面上与壳连着的肉切开
掰开，肉在平面的蚝壳上，看着就异常肥美有食欲。 根据自己家里饮食习惯做个辣的或不辣的蘸料，开撮。