带皮肉，去皮，肥瘦分切，将所有食材全切小丁，如上图——肥瘦肉丁、葱花、蒜末

用肥肉丁小火煸出的油，加瘦肉丁（瘦肉丁内提前加少许盐码好）入油锅煸炒 依次下蒜末、番茄丁、肉皮丁、豌豆翻炒，再加入一碗水，少许盐焖煮。 焖煮豌豆透烂后，即可撒少许葱花起锅上桌。