蛋白糖(
5
/5)
将蛋清滴几滴柠檬汁,打发至粗泡,加入一部分白糖,继续打发至光滑细腻,加入一些白糖,打发至粘稠,加入剩下的白糖,糖分三次加入,继续打发至硬性发泡
筛入淀粉,抄底搅拌,避免消泡
将蛋白湖装入裱花袋,同时预热烤箱
垂直挤在烤盘上,烤箱中层100度上下火45分钟
成功