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家常花蛤(
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市场买来的花蛤,倒入盆中,反复颠动,过水,再颠,重复5次,让花蛤吐沙。
切好葱白,姜切丝,蒜切片,辣椒切小段
热锅,热油,放入葱姜蒜辣椒爆香
放入准备好的花蛤,倒入少量陈醋、料酒
勤翻锅 尽量让每个花蛤都炸开口,不放水,出锅前放入少量味极鲜(或者味达美),美味出锅