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柠檬鲈鱼(超简单快手零失败)(3/9)
我们来准备鱼,买的时候让店家帮忙处理干净哈。洗净后抹点盐,码上姜片。稍微腌制一会更好。
水开后把鱼上锅蒸,计时7分钟。鱼大的话适当增加时间,筷子能轻松插进去就熟了。 (放鱼的时候可加点料酒也可不加,鱼新鲜一般不腥的)
利用这7分钟我们来调汁。 小米椒3个,蒜头5瓣,稍微用刀切小块,2根小葱的葱白部分,2根香菜的梗,全部丢到搅蒜器里打碎。葱绿部分和香菜部分也切碎,留后面做装饰用。 不喜欢香菜的可以不放,没有搅蒜器的就要辛苦自己切啦,拼多多买一个9.9包邮的。
5个小青柠对半切开挤出汁水到碗里,加入3勺酱油,1勺蚝油,1勺糖,少许鸡精,再加半碗水,搅匀。
锅烧热后放入多一点的油,放入打碎的蒜末等小火炒香。然后倒入调好的酱汁,烧开即可关火。
鱼蒸好后把盘子里的水和姜片都扔掉。
把料汁浇在鱼上
把葱花和香菜末撒在鱼上,再切几个青柠做装饰
开吃啦