香酥肉(5/9)
瘦肉切成条。
放入切好的姜末，一勺生抽、一勺料酒，盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒粉适量，一勺淀粉，再打入一个鸡蛋，用手抓均匀。
锅里倒宽油，油热后把肉放进去炸。
炸熟后捞出。
大火把油烧热后，把肉倒进去再炸一遍捞出。
锅留底油，倒入粗、细辣椒面各一勺，适量花椒粉和一勺芝麻炒香。
肉倒进去翻炒均匀。
撒葱花，就可以出锅了。
装盘，好吃的香酥肉就做好了。