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绝味之粉条凉拌土豆丝(2/8)
准备食材，土豆2-3个，削皮后备用，粉条1把
土豆用切丝器切丝后，放在碗里用水洗净，目的是为了去除淀粉
粉条冷水入锅，焯水10分钟以上煮熟
待粉条10分钟快煮熟时，加入土豆丝焯水
土豆丝焯水2分钟后，迅速捞出过凉水后备用
用炒锅热油，放入备用干辣椒、花椒、八角热出香味后倒入已过凉水后的粉条土豆丝碗中
这是秘制炒辣椒，超级香，为了方便拌均匀，我直接就用了炒锅，往里面加入1勺生抽和1勺醋，炒辣椒，盐，味精，香油，然后拌匀即可
最后拌匀后盛到碗中后，撒上香菜就可以上桌开吃喽