辅料（提前准备好）
火腿一块，切成0.4-0.5公分厚 共18片
或火腿肠切成6公分每小段 共18段
马苏里拉芝士碎（无需解冻）：约30-35克左右
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1、除酵母外面包体其他材料全部入桶 ，低速成团后加入鲜酵母（室温高则鲜酵母在小锯齿阶段投放），转高速揉至接近完全扩展，揉面时长20分钟左右，手感轻微粘手
2、面团稍作整理 ，盖保鲜膜醒面20（夏）-25分钟（冬）
3、称重（约1018克），分成18个团（约56克/个），揉圆后盖保鲜膜醒面20分钟
4、擀成椭圆形（宽8公分，长14-15公分）——翻面
放入火腿片或火腿肠——卷起（压紧），逐个完成
若擀成椭圆形时回缩严重，可逐个擀长后醒面5分钟，再继续下一步
5、每一个卷切开，一分为二，两头朝下中间朝上摆放，手掌轻按使其底部整齐稳固，逐个完成入模，入模后再整理一下，不稳固的再轻按使其稳固
入模发酵，发酵温度为35度左右，发酵湿度为75%左右
6、发酵至轻按面团表面缓慢回弹 ，大致9分
7、预热烤箱 ，同时在面团表面刷蛋液，撒马苏里拉芝士碎
8、烘烤 烘烤温度和时间根据自己烤箱脾气调整
仅供参考的温度时间：下185-190，上135，42分钟
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