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家常版梅菜扣肉(4/8)
五花肉洗净，切成稍厚一些的肉片
梅干菜洗净，多洗几遍，稍微泡一会（不用太久）
梅干菜放锅中，加水没过梅干菜烧开，小火多煮一会
炒锅加热放油，葱姜八角炒出香味，放入五花肉煸炒
炒至表面焦黄，加适量料酒和白糖
梅干菜捞出放入炒锅，并将烧梅干菜的汤水倒入（不需要全倒进，多了会咸）加少许味极鲜酱油，注意不要放多了，不用放盐，因为梅干菜本身就是咸的
盖上锅盖中小火，煮至收汁就好
盛米饭，开吃！肥而不腻，非常的下饭！