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加拿大北极虾海鲜饭(4/16)
加拿大北极虾产自冰冷无污染的北大西洋和北冰洋海域，具***置位于加拿大东海岸。那里人烟稀少，很少有人感染病毒。所有捕捞船的船员在上船前必须通过核酸检测，船上定期消毒。
将室温解冻后的加拿大北极虾去头去壳，取出虾仁，放在小锅中。
将水倒入盛有北极虾壳的锅，水位没过虾仁，煮15分钟，煮出北极虾的高汤。
另起锅，加1勺菜籽油，加入洋葱丁和胡萝卜丁，小火翻炒至出香。
倒入大米，后要勤加搅拌，避免粘锅。
将大米与蔬菜丁翻炒30秒后，加入约5大勺的白葡萄酒。
搅拌10分钟后，倒入之前用虾头、虾壳煮好的北极虾高汤，煮开。（1杯约300毫升）
搅拌+煮开20分钟，确定大米煮熟后，加5克盐。
倒入北极虾仁，并加入20克无盐黄油，搅拌均匀。
煮好出锅，撒上欧芹碎、淋上柠檬汁拌匀，装盘。
装盘期间，另起平底锅烧热，锅热加入1勺菜籽油。
将加拿大扇贝肉放入锅中，小火煎10秒。
将扇贝肉翻面再煎10秒，并撒上盐。
撒盐后再煎5秒，取出沥油，并挤上柠檬汁。
将扇贝肉放在煮好的饭上，点缀一些葱花。
完成！