晶莹剔透
肉质紧实
酱香十足
这酱牛肉的做法真的按头安利给你们
牛肉浸泡一夜去血水
（不用飞水去血沫啥的，好的食材尽量简单操作，只要冷水提前浸泡一夜即可～）
浸泡好的牛肉直接腌制
干黄酱一块、酱豆腐汁一小碗、料酒一小碗、酱油一小碗、盐一大勺、糖一大勺、五香粉一大勺
（干黄酱最好六必居，酱豆腐汁一定要有，这些如果买不到那就某宝吧）
所有调料揉匀给牛肉做个马杀鸡
放入冰箱冷藏腌制4小时以上
腌好的肉直接放入电饭煲
腌料汁也别浪费一起倒进去
加一根大葱、一块姜、一袋炖肉料包（料包随意牌子，不用自己配比香料这样更方便）、一勺盐、两勺糖、适量酱油，倒入没过肉量的清水
电饭煲调煮饭模式一小时即可
（别告诉我没有电饭锅，如果没有随便啥锅都可以，煮1个半小时-2小时即可）
肉煮熟倒入平底敞口的锅内收汁
这样做的目的是让肉更加上色且味道更加浓郁
大火收汁，时不时要推动下肉不要糊底哦
边收汁边用勺子把浓汤浇在肉上，使双面上色均匀
汤汁变得十分浓稠几乎收干就可以了
肉捞出晾凉，汤汁可以保存在保鲜盒内冷冻起来作为下次酱肉的卤汁，这样每次酱肉得到的浓缩汤汁就是自己的独家老卤哦～
简单美味的酱牛肉就完成了
不过想要切出又薄又好看的肉片的话还需要放入冰箱冷藏
酱牛肉最好选择牛腱肉
牛腱肉还要选择筋多的前腿才更好吃
哎～美中不足，我这块是后腿
分量储存做冷盘，做沙拉，煮拉面来几片都很棒～
什么蘸料都不沾也酱香浓郁超好吃哦
牛肉真的见生不见熟
友情提示：做一次也不容易，一定要多做些！
