【风干猪肉】简单获取极致美味(5/6)
准备两斤猪瘦肉，顺着纹路切成长条
大蒜切片，加入所有腌制配料，抓匀腌制2小时。
腌制完成后，挑去蒜片，用竹签或者牙签穿起挂在烤架上，放在通风的地方打开电风扇小风吹干。
这个过程因天气而异，广州的秋天大概吹6个小时就到了我喜欢的硬度，调整软硬程度可以时不时去捏一捏肉的硬度。
烤箱上下火130℃烤40分钟，慢慢逼出肉里的水分。
最后烤好的肉干放至凉透就可以密封保存，可以依照自己的口味加入辣椒粉、花椒粉和盐。