冬日滋补:羊肉砂锅煲(
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准备好所需要的各种食材;
把切好洗干净沥干水分的羊肉直接放入炒锅内煸炒至稍微焦干(除去羊骚味),然后捞出放入清水清洗2次,沥干水分备用;
小火炒糖色;
把羊肉放入炒好的糖色中翻拌均匀上色,加入料酒、豆瓣酱、黄豆酱、葱节、姜片、大葱、花椒;
倒入没过羊肉的清水,加入食盐、生抽、胡椒粉、老抽烧开,然后倒入高压锅焖煮30分钟;
把切好的白萝卜放入砂锅底,倒入高压锅焖煮过的羊肉(挑出佐料),盖上锅盖再焖煮20分钟左右;
出锅前,撒入蒜苗碎末即可!