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红烧肉炖腐竹(0/3)
腐竹提前泡软。 将肉与冷水下锅，煮沸过水以除去浮沫及杂质。 过水后的肉切成小块。 泡软的腐竹斜切成小段。
锅中倒入少量的油，将肉倒入，中火不停翻炒。 直到肉煸至油水渗出，肥肉及肉皮表面焦黄，再加入少量干迷迭香碎炒出香味。
放入葱结，姜丝，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量开水，小火煮沸。入切好的腐竹段。小火炖15分钟。最后大火收成浓汁，撒上葱花即可出锅