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碗蒸糯米鸡(5/7)
将适量清水倒入糯米中，浸泡2小时以上；将干香菇用清水泡发；鸡腿肉去骨后切成小块备用
往鸡腿肉中加入泡发好的香菇、板栗、10g料酒、8g老抽和4g盐，用手抓匀，腌制15分钟
浸泡好的糯米中加入15g生抽、8g老抽、3g盐、3g白糖和15g油抓匀备用
往碗的表面抹上一层食用油，在碗底放一层腌制好的香菇板栗鸡肉，码上一层糯米，再放一层香菇板栗鸡肉，然后用糯米封实
200g清水中倒入5g老抽和2g盐搅拌均匀，再把它倒入第4步的糯米饭里
冷水上锅，蒸1.5小时即可
取出，倒扣在盘中，碗蒸糯米鸡做好啦！