山药抱抱卷(5/14)
准备食材:低筋面粉90克、鸡蛋1个、牛奶60克、山药100克、火龙果40克、草莓蓝莓适量。
山药去皮切片,放入蒸锅中蒸熟透。 tips:虽然提过很多次,但还是再来一遍吧~山药的黏液粘手上,很容易发红发痒,所以呀,给山药去皮最好带上一次性手套。
用压泥工具将山药压成泥。
把火龙果放入筛网中,用勺子压成汁。
山药泥分成2份,一份放入20克的牛奶,一份放入20克的火龙果汁。 tips:这里一定要注意,我发现不同的山药蒸完之后,湿润度是不一样的。比如我用的是铁棍山药,蒸完之后会很干,得加点液体才行。
用勺子混合好。 tips:后面咱们要把山药泥放入裱花袋中,用裱花嘴来制作。所以一定要把山药泥压的很细腻才行,不够细腻的话,很容易堵塞裱花嘴,就挤不出花型了。
混合好的山药泥就是这样了。 tips:我教你们一个好方法,如果你家里有料理机,料理机可以搅拌很粘稠的糊糊的话,可以把山药泥用料理机来处理,会更细腻哦!
把山药泥装入裱花袋中,裱花嘴咱们可以自己选哈,没有要求的。
下面开始做小饼了,牛奶和鸡蛋放入碗中,倒入面粉。
将面糊混合均匀,比较粘稠的流动状态就可以了,有点像是浓稠酸奶那种。
多功能锅低温加热,刷上点油,将面糊倒入模具盘中。
低温加热,差不多3分钟就能熟透了!
把小饼折叠,将山药泥挤入小饼中,点缀上水果就完成了。
用这个做加餐或者下午茶,是不是很有面呀。