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和风芝士面包(
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将所有材料(芝士片和马苏里拉芝士除外)放入搅拌机和面,直到出膜。
将芝士片切成丁
取出揉好的面团整成方形,在半边撒上一半的芝士丁和马苏里拉芝士。
折叠后再撒上一半的芝士丁和马苏里拉芝士
然后再折叠,并在中间切开。
把切开的二块叠起来再切一半
最后把面团团圆,放入容器中发酵30分钟,湿度75,温度30℃
30分钟后取出翻个面再折叠一次,然后放入容器中继续发酵30分钟
30分钟后发好的面团胖乎乎的
稍微排排气,切成大小相等的八个剂子(每个大约160克)
把每个剂子团圆松弛15分钟
松弛好后按压成圆饼并搓成橄榄型
再放入烤盘中进行最后一次发酵(这是最后发酵好的样子)
撒上面粉,用割刀拉几刀
烤箱预热170℃,中下层烤18分钟
时间到出炉,色香味俱佳。