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羊肉泡馍(4/10)
买的羊后腿肉，一节牛棒骨，清水泡两个小时，期间要换两次水，为了泡出肉里的血水。
肉和棒骨洗净后加入凉水，煮开后撇去浮沫，在此期间一定不要盖锅盖，否则肉里的腥味散不去。
准备好煮肉用的葱段，姜块（切块用刀拍一下），干辣椒，花椒粒。
肉和棒骨洗净后加入凉水和刚才备好的料，再倒入适量料酒，电压力锅选煮牛羊肉档就好了。
回民街买的专门泡馍的饼。
干饼掰小粒，便于入味。
煮好的肉捞出切片，粉丝用凉水泡好，香菜和蒜苗切碎备用。
锅里加入肉汤煮开，调适量盐，再倒入肉片。
加入粉丝和掰好的馍粒，煮开后出锅，出锅前放入切好的香菜和蒜苗。
美味出锅了，配上糖蒜（应该配有辣酱），儿子不吃辣的，所以就没准备。