羊肉泡馍
这是儿子和我的最爱!我怀孕时特爱吃泡馍,那会只要谁说哪儿的泡馍好吃,下了班就去吃,真是为了嘴再远再累也要解馋!
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步骤1/10
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买的羊后腿肉,一节牛棒骨,清水泡两个小时,期间要换两次水,为了泡出肉里的血水。
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步骤2/10
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肉和棒骨洗净后加入凉水,煮开后撇去浮沫,在此期间一定不要盖锅盖,否则肉里的腥味散不去。
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步骤3/10
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准备好煮肉用的葱段,姜块(切块用刀拍一下),干辣椒,花椒粒。
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步骤4/10
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肉和棒骨洗净后加入凉水和刚才备好的料,再倒入适量料酒,电压力锅选煮牛羊肉档就好了。
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回民街买的专门泡馍的饼。
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步骤6/10
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干饼掰小粒,便于入味。
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步骤7/10
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煮好的肉捞出切片,粉丝用凉水泡好,香菜和蒜苗切碎备用。
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步骤8/10
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锅里加入肉汤煮开,调适量盐,再倒入肉片。
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步骤9/10
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加入粉丝和掰好的馍粒,煮开后出锅,出锅前放入切好的香菜和蒜苗。
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最后一步
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美味出锅了,配上糖蒜(应该配有辣酱),儿子不吃辣的,所以就没准备。
1、肉过水时一定不要盖锅盖。2、肉煮好后捞出要放凉再切片,否则热着切就散了不成型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
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