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老北京打卤面(4/13)
食材，其中牛肉用生抽香油腌制先；同样鲜虾处理好后料酒姜末腌制。
改刀香菇、黄花、木耳和海米备好
葱姜爆锅将上面食材放入加生抽煸炒
煸炒5分钟后加适量清水和泡香菇的水，烧开后转中火将食物煮入味，加生抽，加盐
其间准备水淀粉和黄瓜丝
放入牛肉片和鲜虾变色后即可放入水淀粉
水淀粉放入后等煮开并搅拌，开粘稠程度可考虑是否再添加一点儿水淀粉
蛋液打散后加入一些水淀粉点入锅中
等蛋液半分钟凝固后用勺背推开出蛋花
花椒粒和香油食用油
烧热混油把花椒炒黑出香气
花椒油浇入卤中
面煮好浇上卤放上黄瓜丝开始吧～