先将鱼里面放入料酒抓匀，姜，葱腌半小时。腌好之后放入鸡蛋清，淀粉，抓匀。在锅里面倒入食用油，先把鱼煎一下，这样口感更佳。重新起锅倒入蒜末姜末，郫县豆瓣酱，翻炒一下。加入水大火烧开，将鱼放到锅里面炖20分钟，现在准备一点配菜，生菜青笋，让进去烫一下，捞出来。最后在锅里耗油，然后泼上一点辣椒面️，就可以食用了哦