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焦糖香草布丁烧(18/25)
看着成品，是不是很有颜值呢。
首先将细砂糖放入奶锅用小火熬出糖色，可以用手握锅柄轻轻晃动几下，让糖溶化均匀些
等糖全部溶化加入热水，拌匀后冷却
倒入耐高温的杯子里
接着做布丁：4个全蛋加2个蛋黄及细砂糖搅散均匀
牛奶及淡奶油倒入奶锅稍微加热一下
倒入蛋糊中拌匀
用滤勺过滤2遍，
均匀倒入杯子里，可以先倒入少量，最后平均一下。
把杯子一排摆好就可以看出布丁液的高低差
烤箱预热130度，中层，在烤盘里加入热水
烤上30分钟
等待期间做蛋糕糊，4个蛋分离出蛋清及蛋黄
蛋黄加入玉米油，10g糖，牛奶拌匀
筛入低粉
拌到无干粉状态，滴入2滴香草精拌匀
蛋白加入剩下的细砂糖打发到拉出弯钩
取一勺拌入蛋黄糊中
再倒入蛋白糊中拌匀
装入裱花袋中
用夹子夹好
裱花袋剪口，沿着杯口画圈挤向中间，大概9分满。（取出烤盘比较好操作。）
继续烤45分钟左右，蛋糕表面轻微上色。
出炉了。稍微冷却即可享用，冷藏后口感更好~
美美哒！