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酱烧鸡腿(8/10)
鸡腿剁成块，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫捞出洗净备用
起锅倒入少许油，加入冰糖炒糖色
炒至枣红色加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，小火炒出酱香味
加入葱蒜粒，八角，香叶，干辣椒炒出香味
倒入焯好水的鸡腿肉，翻炒均匀
加入足量的清水，煮开转小火烧20分钟左右
挑去大料，葱蒜
加入少许盐，蚝油，生抽调味
大火收汁即可
撒上葱花，出锅装盘