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#甜蜜暖冬，“焙”感幸福# 巧克力雪花米面包(3/26)
首先制作中种，容器中倒入清水，加入酵母
加入细砂糖
加入高筋面粉
揉至成光滑的面团，送入冰箱冷藏发酵过夜
第二天取出面团，面团是蓬松的蜂窝状
将中种切小块放入和面缸中，加入鸡蛋
加入奶粉
加入细砂糖
加入盐
加入高筋面粉
加入大米面包粉
加入清水
加入酵母粉，开启和面程序，和面15分钟
加入软化的黄油，继续和面5分钟
此时的面团是可以拉出透明的薄膜
将面团滚圆，进行初次发酵
巧克力币中加入淡奶油
微波炉加热至巧克力软化，然后搅拌均匀
取出发酵好的面团
将面团平均分成8等份，滚圆并且室温松弛20分钟
将面团擀成圆片，每一层都涂抹巧克力甘纳许（一个雪花面包，会用到4个面片，此配方可以做2个雪花面包）
面团中间压出圆的印记
然后平均分成16等份
参考视频，整形雪花
当面团涨至原来的1.5倍大时，顶部撒少量的高粉进行装饰
送入烤箱，烤箱180度预热10分钟，转175度烘焙25分钟