圣诞主题甜点(9/13)
蛋黄打散，加入糖和蜂蜜，隔热水打发至颜色发白，体积膨胀，变得浓稠。
冷藏的蛋白分三次加糖，打到中性偏干的状态。
混合蛋黄糊和蛋白霜。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
牛奶和黄油提前隔水加热，保温。温度维持在50-60度。如果是玉米油，则温度保证在30-40度，这样是避免加进去后面糊消泡。
沿刮刀到入温热的牛奶和黄油的混合物，并翻拌均匀。
挤到纸杯模具里，先装模具4-5分。
挤一些焦糖海盐栗子酱，再在上面覆盖剩余的面糊，装约8分满。
轻震一下模具，放入预热好的烤箱中层，150度，烘烤25-30分钟。
进行装饰。 20g的淡奶油加热到沸腾，离火，到入20g白巧克力，搅拌均匀，再加2g抹茶粉搅拌均匀，放凉后加到打发好的奶油中。用裱花嘴挤成圣诞树。我没有糖珠，就都撒的椰蓉，当作雪花，也不错哟。
装饰完成。
空口吃了一个，好吃。
切看的状态。