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少油少糖的德式碱水面包普雷结(18/19)
准备制作面团部分的原料；
准备碱水部分的原料；
面团部分的原料全部倒入厨师机内；
面团搅拌至面团光滑，可以拉出厚膜的状态；
搅拌好的面团放入容器内，覆盖保鲜膜，静止半小时；
静止后的面团平均分割6个面团，滚圆松弛5min左右；
在面团松弛的时候煮碱水，需要煮至80℃左右备用；
松弛好的面团按压成圆饼状，面团上端口的1/3处向下折叠到中间部分按压，如图所示；
再次向下面折叠按压面团；
直至到收口处，接口处呈一条直线，搓至成长橄榄形状，然后静止5min左右；
静止后的面团两端错长条，中间鼓鼓的，如图所示；
搓成长条的两端交叉纽2次；
然后翻到上端面团上面，两个面团的头分别按压在面团上面；
放入准备好的碱水里面，面团全部浸泡在碱水里面煮30s左右；
捞出放在烤盘上，面团鼓起来的地方割包，表面撒上适量的海盐；
还可以做成这种小橄榄形状的碱水包哦！
放入预热好的烤箱上下火 230℃，烘烤约15min左右即可；
口感筋道，一款咸味的面包！
日常做为小吃也是不错的哦！