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少油少糖的德式碱水面包普雷结

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良润烘焙

今天向大家推荐一款拥有悠久历史的德国小吃——德国碱水面包。据说它的出现源自面包师的无心插柳，糖水不小心用成了碱水，于是成就这款风靡至今的小吃~ 它形似马蹄，色泽棕红，组织细密，嚼劲十足，所需材料简单健康，少油少糖，不用担心卡路里过载哦~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
面团部分：
、
顶焙软白蛋糕粉 400g
、
水 120g
、
牛奶 120g
、
黄油 32g
、
盐 8g
、
新良酵母 4g
、
碱水部分：
、
水 2L
、
盐 10g
、
新良小苏打 110g
、
表面装饰：
、
海盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 虽然使用的蛋糕粉，只是筋度比较低，面包不会发酵太大，但也有一定的筋度，面团拉出厚膜的； 2. 面包口感韧性较足，口感偏咸，适合用于主食面包； 3. 结合自家烤箱温度适当调整烘焙温度和时间；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-24

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