全麦花式面包(12/14)
先将所有材料(除蒜葱,豆沙,黄油,蛋液之外)混合和面,不必出手套膜,面团发酵至布满气孔。
将面团分成八个面剂,团圆松弛半小时
擀成手掌✋大小的面饼
将大蒜和葱白捣碎
黄油融化放入捣碎的葱蒜和3克盐炒香
将冷却后的葱蒜涂在面饼上,再叠上一块面饼继续涂抹葱蒜
共涂抹三层,第四张面饼盖上就完成了涂抹馅料
在中间按个杯底大小的园,边上切割八刀
在切好的每一块中间再割一刀,并把割好的二块扭一下捏紧(手忙脚乱中间详细过程忘拍照了)如图全部做好花朵状。
豆沙馅的也同样操作
做花朵造型时别忘在面团下面垫好油纸,以免不好移动到烤盘内,放入烤盘第二次醒发
醒发好了涂上蛋液
烤箱预热180℃,中层烤20分钟,10分钟后看着点,表面上色了就盖上锡纸
平安夜就着香喷喷的面包过个快乐的一天