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圣诞老人杯子蛋糕(18/19)
1.三个室温鸡蛋，蛋白蛋黄分别分离在二个无水无油的碗里，蛋白入冰箱冷藏。
2.蛋黄加入10克糖粉，搅拌均匀。
3.加入50克纯牛奶，搅拌均匀。
4.加入50克无味植物油，搅至完全乳化状态。
5.筛入60克低筋面粉，Z字型搅拌至面糊无干粉。不要画圈搅拌，也不要过多搅拌，避免面糊起筋。
6.滴入1滴红丝绒液，Z字型搅拌均匀。 蛋黄糊完成。
7.蛋白从冰箱取出打散。 分三次加入共25克白砂糖，搅打至湿性发泡与干性发泡之间，即提起打蛋头有大尖角状态。 蛋白霜完成。
8.把1/3蛋白霜舀入蛋黄糊，搅拌均匀。
9.蛋黄糊从高处20厘米处重新倒入蛋白霜，用刮刀切拌均匀。
10. 不要过度搅拌，快速切拌15-20下左就就可以，以免消泡。 搅拌好的面糊轻盈蓬松又有光泽。
11.倒入纸模，正好10分满2杯。 入预热好的烤箱，150度40分钟。
12.出炉晾凉。 不开裂不塌陷。
13.草莓对半切开。
14.淡奶油100克+白砂糖10克，打成硬性奶油。
15.装入裱花袋。
16.蛋糕中间部分用刀切去表皮。
17.用草莓做圣诞老人的红帽子。
18.自己随意发挥哈～ 最后用融化的黑巧克力画上眼睛和嘴巴～
来张美照～ 去骗小朋友啦～