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玫瑰腐乳凤爪(
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鸡爪剪去指甲,清洗干净
下入葱,姜,料酒,焯水,撇去浮沫捞出冲洗干净
一块腐乳,一勺腐乳汁,加入两勺清水,压碎搅拌均匀
一勺色拉油,一勺清水,三勺白糖,炒糖色至枣红色
糖色炒好加入开水,下入鸡爪,加入葱姜,料酒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,老抽,生抽,腐乳汁,加水没过凤爪
煮开转小火焖半小时,挑去大料,葱姜,继续焖10分钟左右
尝一下咸淡,加入少许盐,大火入味,收下汁
装盘,撒上葱花