「蛋糕胚」
100g砂糖和2.5g盐放入打蛋机中，加入60g软化好的黄油，搅打至微发白，1分半左右
1个全蛋打散隔水加热至35度，分三次加入到黄油糊中，搅拌均匀
120g酸奶、8g白醋和2g香草精用蛋抽混合均匀，太凉的话，隔40～50度水温热一下，倒入1/2酸奶，到黄油糊中，慢速混合均匀（太凉容易分离）
10g可可粉、2.5g小苏打、10g红曲粉和150g低筋面粉混合过筛后，倒入1/2粉类，到黄油糊中，慢速混合均匀（分次倒入是因为全部倒入粉太干，全部混合会形成颗粒）
倒入到6寸的蛋糕模具中，表面用刮刀刮平整，模具底部垫烤盘烘烤。烤完放在常温晾凉，放入冰箱冷藏。使用时从模具中取出，顶部多出的蛋糕胚用锯齿刀切掉，捏碎，用筛网过筛成粉末备用（蛋糕胚烘烤时不是平长，是鼓包的向上长）
「啫喱」
125g覆盆子果茸和30g砂糖，用刮刀不停搅拌一起加热到50～60度
2.5g吉利丁放冰水中泡软，加入混合物中，5寸钢圈底部铺保鲜膜，将混合物倒入到钢圈内，放冰箱冷冻（可以不加太厚，薄一点）
「夹馅」
150g乳酪隔水软化，加入120g太古糖粉，用打蛋机中搅拌均匀，至糖化，1分左右
将奶油装入到裱花袋中，放一层蛋糕胚，均匀挤一层奶油，放入啫喱，再挤一层奶油，放入蛋糕胚。表面均匀挤一层奶油，抹均匀，表面挤一圈奶油羊毛卷。红丝绒胚多的部分捏碎，过筛，用小刮片均匀的沾在蛋糕边缘和蛋糕顶部。最后用筛网筛的红丝绒粉末到奶油花
「蛋糕胚温度」
～平炉温度：上火180度，下火160度
～平炉时间：42min左右
「8寸蛋糕胚」
～平炉时间：50min左右
「红丝绒蛋糕装法层次」
红丝绒胚体
啫喱
乳酪夹心
红丝绒胚体
乳酪夹心
红丝绒胚体
「装饰」
夹馅均匀抹面
顶部用8齿挤奶油花
边缘和顶部均匀撒上红丝绒边碎，
红丝绒粉末筛表面
