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麻婆豆腐也太费大米饭啦(3/14)
豆腐切块。
锅中少许盐，焯一下豆腐，这样可以使豆腐更有韧性，再次加工时不易破损。
焯好捞出备用。
锅中油热，放入一大勺辣酱，我放的是风味豆豉，也可以放郫县豆瓣酱。
炒出红油，放葱花蒜末炒香。
再来点辣椒粉，翻炒一下。
加水适量。
放入炒好的豆腐。
生抽老抽调色，炖煮一会，汤汁减少即可。
十三香，鸡精和盐适量。
水淀粉勾芡。
大火收汁。
撒上葱花。
别的毛病没有，就是太费大米饭啦！