干炸带鱼的做法_菜谱

带鱼洗净切成自己喜欢的大小，

葱，姜，花椒，适量，放入锅中加入半碗水煮开放凉

洗干净的带鱼，倒入放凉的葱姜花椒水，加入适量盐，到适量白酒，主要去腥入底味，淹十五分钟左右，之间翻拌

淹好的带鱼，取出用厨房纸吸干水分，不然会噼里啪啦爆锅热锅凉油，放入筷子微微冒泡的时候就可以了慢慢下入带鱼，定型之后再翻面，火候中火就可以了炸熟出锅撒上椒盐就可以了……非常酥脆