韩式焦糖饼干芝士蛋糕‖免打发、无需烤箱(6/9)
提前准备好淡奶油,奶油乳酪和黄油,乳酪这时可以取出,提前软化了
80克焦糖饼干放入保鲜袋擀碎,黄油用微波炉中火叮一分钟。然后将融化的黄油倒入饼干碎里,用橡皮刮刀翻拌均匀,蛋糕模具底部垫一张油纸(我用六寸戚风模具),将拌好的饼干碎倒入模具中,轻轻按压平整,放入冰箱冷冻定型
淡奶油加入细砂糖打至八分发呈酸奶状
奶油乳酪提前室温软化到位
再将打发好的淡奶油倒入奶油乳酪中,接着将20克的牛奶放微波炉加热后,放入提前用冷水泡软的吉利丁片搅拌至完全融化,然后加入奶油乳酪中,继续加入40克的焦糖饼干碎和几个碎块,最后翻拌均匀
取出蛋糕模具倒入饼干底中,放入冰箱冷藏至少2小时以上,定型后取出用热毛巾捂模具一圈热即可轻松脱模
脱模后摆入盘中进行蛋糕表面装饰,我是直接在蛋糕表面撒一层适量的椰蓉 (不要摸平哦,要自然撒上蛋糕表面,形成高低不平、错落有致的表面,这样才像雪景),营造雪景的效果,然后摆上圣诞小插件进行装饰即可,亦可用自己喜欢的水果点缀
这款圣诞焦糖饼干芝士蛋糕,一定要来一块哦
圣诞节必须应景一下呢