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零失败,馅大多汁猪肉韭菜包子,连吃三个都不够(7/8)
面粉放入厨师机桶内,倒入300克温水,5克酵母,启动厨师机,中速揉成面团,之后醒发30分钟。
猪肉洗净切块,放入美的切碎器里,装上主机,直接按下全速按钮,30秒左右就能得到超碎的肉沫。 然后将肉馅倒入碗中,趁机将切了小块的葱姜放入切碎器里破碎一下。倒入肉馅盆里。
之后依次放入生抽,老抽,红烧酱油,蚝油,拌匀。
食盐,食用油,拌匀。 最后加入适量的水,搅打均。 韭菜洗干净控干水分。切碎放入肉馅盆里
发好的面团揉搓成长条,分成50克左右的小份,擀成中间厚,边缘薄的包子皮,加入肉馅包好。 冷水上锅醒发15分钟左右,大火烧开改中火蒸20分钟,关火焖5分钟即可。