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冬至的羊肉汤(4/10)
买好的羊肉先用冰水浸泡4小时以上，中间可换3次冰水。
泡去血水后凉水下锅，打去浮沫。加入生姜，小块山奈。大火烧开，小火炖一个半小时。
炖汤的时候，把白菜洗干净切好。
土豆去皮切块 。
汤熬至雪白，依次放入土豆，白菜。
起锅前再加入切好的韭菜，就可以盛出来装入碗中。
若羊肉汤是煮火锅烫着吃，就不用把汤盛出来。准备一电磁炉，放上炖锅。
再打个蘸碟，大蒜，辣椒，香菜，香油……随自己的口味添加调料。
最后：羊排单独捞出来，啃着……
羊肉肥而不腻，汤汁浓而不腥。