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焦糖布丁(1/5)
4个蛋黄加20克棉白糖打发，加100克纯牛奶再打发
打发好的布丁液过一遍筛，附上保鲜膜或盖上盖，冷藏8小时以上
冷藏后再过筛
烤箱上下170度，预热五分钟，烤盘加水，烤15～30分钟
铺洒一层细砂糖，喷火枪烧化，待焦糖凝固