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红烧狮子头(2/6)
猪肉解冻，3分肥7分瘦的那种最好 用绞肉机绞成肉泥，颗粒稍微大一点的比较好，然后将莲藕切成小丁 里面放入盐，生抽，料酒，葱姜末，鸡蛋用手搅拌均匀
在放入香油，淀粉，继续搅拌
油锅烧热，用手沾淀粉水团成肉丸，从锅的边缘放入丸子到油锅里，炸制金黄捞出，不用完全炸熟
炸好的丸子 起油锅，放入葱段姜片冰糖，炒出香味添热水，放入丸子酱油盐，大火烧开，小火炖入味，汤汁不多后添加老抽使颜色更漂亮
其他步骤忘记拍照了，丸子熟透后，捞出丸子，锅里留少量汤汁加入水淀粉勾芡，淋到丸子上，撒香菜装饰
成品，味道棒棒滴！