红烧狮子头
公公过生日,想吃狮子头,安排
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步骤1/6
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猪肉解冻,3分肥7分瘦的那种最好用绞肉机绞成肉泥,颗粒稍微大一点的比较好,然后将莲藕切成小丁里面放入盐,生抽,料酒,葱姜末,鸡蛋用手搅拌均匀
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步骤2/6
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在放入香油,淀粉,继续搅拌
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步骤3/6
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油锅烧热,用手沾淀粉水团成肉丸,从锅的边缘放入丸子到油锅里,炸制金黄捞出,不用完全炸熟
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步骤4/6
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炸好的丸子起油锅,放入葱段姜片冰糖,炒出香味添热水,放入丸子酱油盐,大火烧开,小火炖入味,汤汁不多后添加老抽使颜色更漂亮
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步骤5/6
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其他步骤忘记拍照了,丸子熟透后,捞出丸子,锅里留少量汤汁加入水淀粉勾芡,淋到丸子上,撒香菜装饰
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最后一步
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成品,味道棒棒滴!
调料大家酌情添加,如果害怕丸子不成型,淀粉可以稍微多加一点
油温6成热,不易过凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-20
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