准备食材，紫米提前一晚泡上，放冰箱冷藏，黄油切块放室温软化
面包桶底部先放鸡蛋和牛奶，液体预留10克，不要全放进去，看面团情况再加
再放入高筋粉，对角线放糖和盐，中间戳个洞，埋入酵母，开始揉面模式15分钟，揉出锯齿状的厚膜
紫米中放入清水上锅蒸30分钟蒸熟，揉好的面团用发酵模式发酵至2倍大，面包桶上面盖一个干净的湿布保持湿度，也可以用烤箱发酵，我大概发了30分钟
蒸熟的紫米中根据个人口味放入炼乳或糖，搅拌均匀冷却一下，我用的是墨江紫米，煮好了特别软糯，跟超市卖的那种普通的紫米不一样
面团表面沫一点水，粘上黑芝麻装饰一下，也可以省略这一步，盖上保鲜膜醒发20分钟
烤箱上下火160度提前预热10分钟，醒发好的面团送入烤箱中层，上下火160烤30分钟，如果上色太深表面盖一层油纸或锡纸
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