12个月以上辅食-紫米面包
紫米中含有丰富的蛋白质、脂肪、核黄素、硫铵素、叶酸等,以及钙、铁、锌、磷等人体所需要的微量元素,做成紫米面包,软糯香甜,全家都爱吃。
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步骤1/19
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准备食材,紫米提前一晚泡上,放冰箱冷藏,黄油切块放室温软化
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步骤2/19
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面包桶底部先放鸡蛋和牛奶,液体预留10克,不要全放进去,看面团情况再加
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步骤3/19
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再放入高筋粉,对角线放糖和盐,中间戳个洞,埋入酵母,开始揉面模式15分钟,揉出锯齿状的厚膜
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步骤4/19
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放入黄油继续揉面模式15分钟
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步骤5/19
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揉出薄膜
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步骤6/19
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紫米中放入清水上锅蒸30分钟蒸熟,揉好的面团用发酵模式发酵至2倍大,面包桶上面盖一个干净的湿布保持湿度,也可以用烤箱发酵,我大概发了30分钟
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步骤7/19
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蒸熟的紫米中根据个人口味放入炼乳或糖,搅拌均匀冷却一下,我用的是墨江紫米,煮好了特别软糯,跟超市卖的那种普通的紫米不一样
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步骤8/19
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发好的面团按压排气
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步骤9/19
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平均分成10份,揉圆,盖上保鲜膜防止吹干皮
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步骤10/19
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取一份擀成饼状
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步骤11/19
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放入一勺紫米馅儿
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步骤12/19
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包包子一样包起来
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步骤13/19
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依次做好10个
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步骤14/19
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面团表面沫一点水,粘上黑芝麻装饰一下,也可以省略这一步,盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤15/19
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烤箱上下火160度提前预热10分钟,醒发好的面团送入烤箱中层,上下火160烤30分钟,如果上色太深表面盖一层油纸或锡纸
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步骤16/19
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烤好立刻拿出来,放到凉凉架上放凉
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步骤17/19
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面包很柔软,特别好吃
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步骤18/19
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内馅儿甜甜的,很软糯
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最后一步
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欢迎加微信交流,备注豆果,纯微商勿扰
烤箱温度和时间根据自家烤箱略微调整一下,我是140度烤的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-19
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