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腌黄瓜(2/7)
两根黄瓜洗净,切三段,然后再把每一段黄瓜切成均匀9条左右,然后放入一勺盐,三大勺白糖和小半碗醋,抓匀腌30分钟以上
10个小米辣对半切开,洗干净里面的籽,五六瓣蒜切片,切三四片姜
正常大小的勺子,碗里放三勺干辣椒碎,或者干辣椒段,再放30粒左右花椒和10粒左右麻椒, 吃饭的碗,半碗植物油,倒入锅里加热,直到油开始冒烟,倒入碗里炸成料油,倒完马上搅拌一下,防止炸糊(一定注意安全,不要被烫伤)
炸好的料油超级香,放一旁待用
腌制30分钟以上的黄瓜就可以了,用清水洗净,用手尽量挤干水分(要想腌好的黄瓜放的久一些,食材尽量都空干水分)
把小米辣,姜蒜片放进黄瓜里,加三大勺白糖(冒尖的那种),四平勺香醋,八平勺生抽,再倒入刚刚炸的料油,带上手套搅拌均匀就OK了,做好就能马上吃的腌黄瓜
做好的黄瓜,放凉之后装瓶,我的应该是800ml的密封罐,正好装两根黄瓜(记得是汤汁也要装进来,吃的时候捞下面的吃更入味)