牛奶加玉米油倒入大碗中，搅打至乳化状态。过筛加入低筋面粉拌匀，加入蛋黄，翻拌均匀，蛋黄糊制作完成。
装蛋清的盆必须无水无油，不要混进蛋黄，蛋清中加入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖，先用中高速，出现纹路后转低速打发，打至湿性发泡，提起打蛋头呈大弯钩状态即可，一定不要打过了，蛋糕卷会开裂的。
取一半的蛋清，加入蛋黄糊中，翻拌均匀，动作轻柔一些，避免消泡，再把蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀。
送入烤箱中层，参考温度165℃，烘烤大约22分钟，这个温度和时间仅适用我的烤箱，其他烤箱按自己的烤箱脾气调整。
提起油纸把蛋糕放置晾网上晾凉，表面盖一张油纸，3-5分钟以后翻面，揭掉底部的油纸。
淡奶油200克，加15克糖，打至硬挺，取一小部分装裱花袋备用。
凉好的蛋糕片，切掉两头，可以防止卷裂，均匀地抹上打发好的淡奶油。
定型好的蛋糕卷取出切掉两头，切成5-6段，每段中间再切一刀，不要切断，中间挤上预留的淡奶油，摆上草莓 装饰。
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