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蓝莓豆腐蛋糕(11/14)
材 料 分量：1个4寸 蓝莓25g 嫩豆腐180g 融化的黄油10g 消化饼干25g 舒可曼吉利丁片7.5g 自制酸奶100g(市售的老酸奶也可以）
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成饼干碎。
黄油隔热水融化。 倒入饼干碎，搅拌均匀。
将搅匀的饼干碎倒入4寸戚风模具中，用勺子铺均匀。
吉利丁放入冰水中泡软。
起锅烧水，水开后倒入豆腐，焯水2分钟。（焯水有利于去除豆腥。）
豆腐捞出，用纱布沥干水分。
料理机里倒入豆腐、酸奶、蓝莓
搅打均匀。
泡发的吉利丁片隔水融化
将融化的蓝莓吉利丁倒入豆腐糊中，迅速搅拌均匀。
将搅拌好的豆腐糊倒入铺了饼干底的模具中。
放入冰箱，冷冻3小时后取出脱模，或者冷藏一夜。
脱膜！酸酸甜甜的豆腐蛋糕就做好啦~滑滑嫩嫩的的口感，一抿就化，豆腐香+蓝莓果味，配上香酥的饼底，粗糙与细腻在舌尖碰撞，让宝宝一口一口停不下来！由于是给宝宝吃的，所以不是很甜，全都来自于蓝莓的甜，所以如果是大人吃，可以适当加点糖，调节口味。