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小兔米糕(3/19)
米要提前泡好，推荐隔夜泡米，冰箱冷藏；
第二天大米膨胀发白即可开始制作；
大米沥干，泡米的水不要，加入150g纯净水打成米浆；
分三碗，一碗50g，一碗150g，一碗剩余米浆；
50g的碗上锅需要蒸制，上汽后2-3分钟；
出锅状态；
150g米浆与50g熟米糊拌均匀；
酵母和20g糖放在一起，调一点水化开，倒入上一步的米浆中；
保鲜膜封好，温暖处发酵一小时；
发酵后的状态；
放入剩余一碗的米浆，加入最后10g糖，搅拌均匀；
保鲜膜封好，发酵30分钟；
硅胶模具刷油备用；
米浆放在裱花袋内，准备挤入模具；
挤好后放入蒸锅；
高火，上汽后20分钟出锅；
冷藏后脱模即可食用，如果为了美观，也可以冷冻2-3小时，时间控制好不影响口感；
脱模状态；
小米兔很好吃米香微甜，软糯Q弹，当零食完全没有负担；