小兔米糕
米糕做成的小兔子才是真正的米菲兔~ 用吉林大米制作出的米糕，不仅米香浓郁，而且还有淡淡酒香呢！
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步骤1/19
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米要提前泡好，推荐隔夜泡米，冰箱冷藏；
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步骤2/19
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第二天大米膨胀发白即可开始制作；
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步骤3/19
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大米沥干，泡米的水不要，加入150g纯净水打成米浆；
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步骤4/19
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分三碗，一碗50g，一碗150g，一碗剩余米浆；
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步骤5/19
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50g的碗上锅需要蒸制，上汽后2-3分钟；
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步骤6/19
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出锅状态；
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步骤7/19
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150g米浆与50g熟米糊拌均匀；
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步骤8/19
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酵母和20g糖放在一起，调一点水化开，倒入上一步的米浆中；
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步骤9/19
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保鲜膜封好，温暖处发酵一小时；
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步骤10/19
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发酵后的状态；
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步骤11/19
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放入剩余一碗的米浆，加入最后10g糖，搅拌均匀；
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步骤12/19
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保鲜膜封好，发酵30分钟；
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步骤13/19
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硅胶模具刷油备用；
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步骤14/19
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米浆放在裱花袋内，准备挤入模具；
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步骤15/19
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挤好后放入蒸锅；
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步骤16/19
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高火，上汽后20分钟出锅；
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步骤17/19
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冷藏后脱模即可食用，如果为了美观，也可以冷冻2-3小时，时间控制好不影响口感；
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步骤18/19
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脱模状态；
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最后一步
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小米兔很好吃米香微甜，软糯Q弹，当零食完全没有负担；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-18
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