薄荷白酱智利三文鱼(10/11)
智利是全球第二 大西洋鲑鱼（三文鱼）生产国，全球大约三分之一的三文鱼产于智利。智利三文鱼是一种营养丰富的健康食品，以高含量的Ω-3不饱和脂肪酸而为大家熟知，是控制胆固醇的基础。三文鱼是商品名，而不是一种鱼的称呼。
主食材如图所示。
智利三文鱼冷水解冻，从中间切开、去皮（鱼皮不要扔掉），用白葡萄酒、盐、黑胡椒碎腌制。（如果没有黑胡椒碎，可以放一些黑胡椒粉代替）
番茄一个半去皮去籽、切碎，洋葱一个切碎。
平底锅热烧油1小勺，放入腌好的三文鱼油煎。
煎2分钟，盛出放入烤盘，200度烤10分钟。
烤鱼同时我们来做白酱：热锅冷油炒香蒜末、洋葱末；将之前剔下的鱼皮放入锅中；倒入白葡萄酒，将汤汁收干。
倒入牛奶和鲜奶油，二者比例为 1 ： 1
可食用薄荷切碎，与切碎的番茄一起下锅，搅拌均匀并熬煮至汤汁浓稠。
将剩下的半个番茄切片，在盘中铺成一个长条，上面放上甜罗勒叶（如果没有可以用香菜叶代替）
将烤好的鱼放在甜罗勒叶上，浇上白酱即可。