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圣诞花环面包(2/15)
波兰种材料混合均匀，放温暖处四、五小时发酵至表面有许多泡泡，内部蜂窝组织明显的状态。
主面团除黄油外的其他材料和波兰种一起放入和面缸中。
将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油。
继续揉至完全阶段。
揉好的面团放温暖处发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团轻压排气，分成约85克一个的小面团（我的另一个整了其他形状，就分了一个大面团），滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。
松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。
自上而下卷起
盖保鲜膜再次松弛15分钟。
将每个小面团搓长至70厘米左右。
搓长的面团编成三股辫。
将编好的辫子首尾相接并捏紧接口处。
烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至两倍大，表面刷蛋液，放葡萄干装饰。
烤箱170度预热，中层烤18分钟左右，出炉后撒糖粉装饰，并放烤网上晾凉。
圣诞风的成品